走進(jìn)超市或打開(kāi)電商平臺(tái)，益生菌產(chǎn)品的「活菌數(shù)」之爭(zhēng)愈發(fā)激烈：從100億、300億到1000億，甚至更高。消費(fèi)者眼花繚亂：是不是數(shù)字越大越好？決定產(chǎn)品品質(zhì)的究竟是什么？帶著這些疑問(wèn)，我們實(shí)地探訪(fǎng)了知名益生菌品牌lifespace位于澳大利亞的工廠(chǎng)，試圖揭開(kāi)活菌數(shù)背后的真相。
活菌數(shù)：盲目追高不如關(guān)注「存活率」
在實(shí)驗(yàn)室的展示區(qū)，技術(shù)人員向記者展示了不同階段的益生菌樣本。市面上標(biāo)注的「活菌數(shù)」通常指生產(chǎn)添加量，但益生菌從出廠(chǎng)到進(jìn)入人體，要經(jīng)歷加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、胃酸膽汁等重重考驗(yàn)。最終能活著到達(dá)腸道的數(shù)量，才是真正發(fā)揮作用的「有效活菌」。
「活菌數(shù)高本身沒(méi)有錯(cuò)，但如果沒(méi)有好的菌株和包埋技術(shù)，再高的數(shù)字也只是噱頭?！筶ifespace研發(fā)負(fù)責(zé)人表示。很多產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)活菌數(shù)確實(shí)很高，但常溫放置幾個(gè)月后，活菌數(shù)量斷崖式下跌。真正專(zhuān)業(yè)的品牌，會(huì)確保在保質(zhì)期最后一天依然符合標(biāo)注的活菌數(shù)。
工廠(chǎng)實(shí)探：從菌株到成品的全鏈條把控
走進(jìn)lifespace的澳洲工廠(chǎng)，首先映入眼簾的是嚴(yán)格的分區(qū)管理。生產(chǎn)車(chē)間達(dá)到萬(wàn)級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn)，原料、灌裝、包裝各環(huán)節(jié)獨(dú)立分隔，避免交叉污染。
在菌株庫(kù)，記者看到了lifespace使用的多種明星菌株，如鼠李糖乳桿菌HN001、乳雙歧桿菌HN019等。這些菌株都經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證，擁有明確的健康益處。負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：「我們只選用有充分科學(xué) evidence 的菌株，而不是隨意拼湊。」
生產(chǎn)線(xiàn)上，一罐罐益生菌正在灌裝。與普通食品不同，益生菌生產(chǎn)對(duì)溫度和濕度要求極高。工廠(chǎng)采用低溫凍干技術(shù)，并在灌裝后充氮保鮮，確保菌株活性。包裝環(huán)節(jié)，每一批產(chǎn)品都要抽樣檢測(cè)活菌數(shù)、水分活度、微生物指標(biāo)等，只有合格才能放行。
如何科學(xué)選擇益生菌？看這四點(diǎn)
基于實(shí)地探訪(fǎng)和專(zhuān)家建議，消費(fèi)者在選擇益生菌時(shí)，可以關(guān)注以下幾點(diǎn)：
- 看菌株編號(hào)：優(yōu)質(zhì)的益生菌產(chǎn)品會(huì)明確標(biāo)注菌株號(hào)，如「HN001」「NCFM」等。有編號(hào)意味著菌株經(jīng)過(guò)深入研究，功效更明確。
- 看活菌數(shù)及保質(zhì)期：不要只看出廠(chǎng)活菌數(shù)，要關(guān)注「保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)」。注意儲(chǔ)存條件，是否需要冷藏。
- 看配方：除了益生菌，是否添加益生元（如低聚果糖、菊粉）？益生元是益生菌的「食物」，能幫助其定植。避免不必要的添加劑。
- 看品牌與認(rèn)證：選擇有研發(fā)背景、生產(chǎn)規(guī)范的品牌?？梢躁P(guān)注是否有TGA（澳大利亞藥品管理局）等權(quán)威認(rèn)證。
源頭把控，才能讓活菌「活」到最后
探訪(fǎng)結(jié)束時(shí)，工廠(chǎng)墻上的標(biāo)語(yǔ)令人印象深刻：「We care about every strain.」 益生菌行業(yè)不缺高數(shù)字的產(chǎn)品，缺的是對(duì)每一個(gè)菌株的敬畏與呵護(hù)。從菌株篩選、臨床驗(yàn)證到生產(chǎn)包裝、冷鏈運(yùn)輸，每一個(gè)環(huán)節(jié)都決定了最終到達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品是否「活的」。
活菌數(shù)越卷越高，消費(fèi)者越要理性。與其糾結(jié)于數(shù)字，不如關(guān)注菌株是否優(yōu)質(zhì)、技術(shù)是否可靠、品牌是否可信。lifespace澳洲工廠(chǎng)的答案是：把功夫下在源頭，讓每一株益生菌都活到該去的地方。
